Collagen

Peptidi za kichwa

Peptidi amilifu ya molekuli iliyopatikana kwa kutumia mbinu ya usagaji wa kimeng'enya cha biosynthesis kwa kutumia pea na protini ya njegere kama malighafi. Peptidi ya pea huhifadhi kabisa muundo wa asidi ya amino ya pea, ina asidi 8 za amino muhimu ambazo mwili wa binadamu hauwezi kuunganisha peke yake, na uwiano wao ni karibu na hali iliyopendekezwa ya FAO/WHO (Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa na Shirika la Afya Duniani). FDA inachukulia mbaazi kuwa bidhaa safi zaidi ya mmea na hana hatari ya uhamishaji. Peptidi ya pea ina mali nzuri ya lishe na ni malighafi ya chakula inayoahidi na salama.

Uzito wa wastani wa Masi

Chanzo: protini ya pep

Sifa: poda ya manjano isiyokolea au CHEMBE, mumunyifu kabisa katika maji

Mesh aperture: 100/80/40 mesh

Matumizi: dawa na bidhaa za afya, vinywaji na chakula nk

Wasiliana nasi

Mbadala wa chakula.

Protini ya mbaazi inaweza kutumika kama mbadala wa protini kwa wale ambao hawawezi kutumia vyanzo vingine kwani haitokani na vyakula vya kawaida vya mzio (ngano, karanga, mayai, soya, samaki, samakigamba, karanga za miti na maziwa). Inaweza kutumika katika bidhaa za kuoka au programu zingine za kupikia kuchukua nafasi ya mzio wa kawaida. Pia huchakatwa viwandani ili kutengeneza bidhaa za chakula na protini mbadala kama vile bidhaa za nyama mbadala, na zisizo za maziwa. Watengenezaji wa njia mbadala ni pamoja na Ripple Foods, ambao huzalisha maziwa mbadala ya njegere. Protini ya pea pia ni nyama mbadala.

Kiungo kinachofanya kazi

Protini ya mbaazi pia hutumiwa kama kiungo cha kazi cha gharama ya chini katika utengenezaji wa chakula ili kuboresha thamani ya lishe na muundo wa bidhaa za chakula. Wanaweza pia kuboresha mnato, uigaji, ucheshi, uthabiti, au sifa za kufunga mafuta za chakula. Kwa mfano, Uwezo wa protini ya pea kuunda povu imara ni mali muhimu katika keki, soufflés, toppings kuchapwa, fudges, nk.

Maombi

Nyongeza ya chakula

Sifa za lishe zilizomo katika protini za pea zinaweza kutumika kuongeza watu wenye upungufu fulani, au watu wanaotafuta kuimarisha mlo wao na virutubisho. Mbaazi ni chanzo bora cha protini, wanga, nyuzi za lishe, madini, vitamini, na phytochemicals. Kwa mfano, protini ya pea inaweza kusawazisha ulaji wa chuma kwa kuwa ina chuma nyingi.

Tuma Uchunguzi Sasa

Orodha ya Maudhui ya Asidi ya Amino

HAPANA.	MAUDHUI YA AMINO ACID	Matokeo ya mtihani (g/100g)
1	Asidi ya aspartic	14.309
2	Asidi ya Glutamic	20.074
3	Serine	3.455
4	Histidine	1.974
5	Glycine	3.436
6	Threonine	2.821
7	Arginine	6.769
8	Alanine	0.014
0	Tyrosine	1.566
10	Cystine	0.013
11	Valine	4.588
12	Methionine	0.328
13	Phenylalanine	4.839
14	Isoleusini	0.499
15	Leusini	6.486
16	Lysine	6.663
17	Proline	4.025
18	Tryptophan	4.021
Jumla ndogo:		85.880

Uzito wa wastani wa Masi

Mbinu ya mtihani: GB/T 22492-2008

Uzani wa molekuli	Asilimia ya eneo la kilele	Idadi ya wastani ya uzito wa Masi	Uzito wastani wa uzito wa Masi
>5000	0.23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46.97	277	301
	15.92	/	/

Chati ya mtiririko

Peptidi za kichwa

Mbadala wa chakula.

Kiungo kinachofanya kazi

Maombi Nyongeza ya chakula

Orodha ya Maudhui ya Asidi ya Amino

Uzito wa wastani wa Masi

Mbinu ya mtihani: GB/T 22492-2008

Chati ya mtiririko

Maombi

Nyongeza ya chakula