Gelatin ya chakula
Gelatin ya chakula
| Vitu vya Kimwili na Kemikali | ||
| Jelly Nguvu | Bloom | 140-300Bloom |
| Mnato (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Kuvunjika kwa Mnato | % | ≤10.0 |
| Unyevu | % | ≤14.0 |
| Uwazi | mm | ≥450 |
| Upitishaji wa 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Majivu | % | ≤2.0 |
| Dioksidi ya sulfuri | mg/kg | ≤30 |
| Peroksidi ya hidrojeni | mg/kg | ≤10 |
| Maji yasiyoyeyuka | % | ≤0.2 |
| Akili Nzito | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseniki | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Vitu vya Microbial | ||
| Jumla ya Hesabu ya Bakteria | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Hasi | |
MtiririkoChatiKwa Uzalishaji wa Gelatin
Confectionery
Gelatin hutumiwa sana katika michanganyiko kwa sababu hutoka povu, jeli, au kuganda katika kipande ambacho huyeyuka polepole au kuyeyuka mdomoni.
Michuzi kama vile dubu huwa na asilimia kubwa ya gelatin.Pipi hizi huyeyuka polepole zaidi hivyo kurefusha starehe ya pipi huku zikilainisha ladha.
Gelatin hutumiwa katika michanganyiko iliyochapwa kama vile marshmallows ambapo hutumika kupunguza mvutano wa uso wa syrup, kuleta utulivu wa povu kupitia mnato unaoongezeka, kuweka povu kupitia gelatin, na kuzuia ugumu wa sukari.
Maziwa na Desserts
Vitindamlo vya gelatin vinaweza kutayarishwa kwa kutumia aina ya A au Aina B ya gelatin yenye Blooms kati ya 175 na 275. Kadiri Bloom inavyoongezeka ndivyo gelatin inavyohitajika kwa seti inayofaa (yaani, gelatin ya Bloom 275 itahitaji karibu 1.3% gelatin wakati gelatin ya Bloom 175 itahitaji. 2.0% kupata seti sawa).Utamu mwingine isipokuwa sucrose unaweza kutumika.
Watumiaji wa leo wanahusika na ulaji wa kalori.Dessert za gelatin za kawaida ni rahisi kutayarisha, kuonja kwa kupendeza, lishe, zinapatikana katika ladha tofauti, na zina kalori 80 tu kwa kila kikombe cha nusu.Matoleo yasiyo na sukari ni kalori nane tu kwa kila huduma.
Nyama na Samaki
Gelatin hutumiwa kutia gel apics, jibini la kichwa, souse, rolls za kuku, hams zilizoangaziwa na za makopo, na bidhaa za nyama za jellied za kila aina.Gelatin hufanya kazi ya kunyonya juisi za nyama na kutoa umbo na muundo kwa bidhaa ambazo zingesambaratika.Kiwango cha matumizi ya kawaida huanzia 1 hadi 5% kulingana na aina ya nyama, kiasi cha mchuzi, Bloom ya gelatin, na muundo unaohitajika katika bidhaa ya mwisho.
Usafishaji wa Mvinyo na Juisi
Kwa kufanya kazi kama coagulant, gelatin inaweza kutumika kutoa uchafu wakati wa utengenezaji wa divai, bia, cider na juisi.Ina faida za maisha ya rafu isiyo na ukomo katika fomu yake kavu, urahisi wa utunzaji, maandalizi ya haraka na ufafanuzi wa kipaji.
Kifurushi
Hasa katika 25kgs / mfuko.
1. Mfuko mmoja wa aina nyingi wa ndani, mifuko miwili iliyosokotwa nje.
2. Mfuko wa aina moja wa ndani, mfuko wa Kraft nje.
3. Kulingana na mahitaji ya mteja.
Uwezo wa Kupakia:
1. na godoro: 12Mts kwa 20ft Kontena, 24Mts kwa 40Ft Kontena
2. bila Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Zaidi ya 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Hifadhi
Weka kwenye chombo kilichofungwa vizuri, kilichohifadhiwa kwenye eneo la baridi, kavu, na uingizaji hewa.
Hifadhi katika eneo safi la GMP, ikidhibiti unyevu kiasi ndani ya 45-65%, halijoto ndani ya 10-20°C.Rekebisha halijoto na unyevunyevu ndani ya ghala kwa kurekebisha Miundombinu ya Kuingiza hewa, kupoeza na kupunguza unyevunyevu.
