Gelatin

Gelatin ya chakula

Gelatin ya kibiashara hutofautiana kutoka gramu 80 hadi 260 za Bloom na, isipokuwa kwa vitu maalum, hazina rangi, ladha, vihifadhi, na viungio vya kemikali. Gelatin inatambulika kwa ujumla kama chakula salama sifa zinazohitajika zaidi za gelatin ni sifa zake za kuyeyuka-katika-mdomo na uwezo wake wa kutengeneza gel zinazoweza kurejeshwa za thermo.Gelatin ni protini iliyotengenezwa kutoka kwa hidrolisisi ya sehemu ya collagen ya wanyama. Gelatin ya kiwango cha chakula hutumiwa kama wakala wa kutengeneza jeli, marshmallows na pipi za gummy. Kwa kuongezea, hutumiwa pia kama wakala wa kuleta utulivu na unene katika utengenezaji wa jamu, mtindi na ice cream.

Wasiliana nasi

Kwa nini Uchague Yasin Kama Msambazaji Wako wa Gelatin wa kiwango cha Chakula?

1. Malighafi: Vyanzo vya gelatin ya chakula cha Yasin kwa ngozi ya wanyama kutoka Yunnan, Gansu, Mongolia, nk maeneo ya nyasi yasiyo na uchafuzi wa mazingira.
2. Wafanyakazi wenye Uzoefu: Wafanyakazi wetu wengi walio na uzoefu mkubwa na pamoja nasi katika utengenezaji wa gelatin kwa zaidi ya miaka 15 3. Usaidizi wa Kiufundi: Yasin anaweza kukupa usaidizi wa kiufundi ikiwa una matatizo yoyote katika uzalishaji wa gelatin yetu ya kiwango cha chakula.
4. Inayofaa mazingira: Iliwekeza na kusasisha mfumo wetu wa matibabu ya maji machafu kwa karibu dola milioni 2 ili kudumisha mbinu endelevu na rafiki wa mazingira.

Tuma Uchunguzi Sasa

Baadhi ya Vipimo vya Gelatin ya Chakula

Maombi	Kwa gummy dubu	Kwa pipi ya jelly	Kwa marshmallow
Nguvu ya jelly	250 maua	220-250 maua	230-250 maua
Mnato (ulioboreshwa)	2.9-3.2mpa.s	2.8-3.2 mpa.s	3.2-4.0 mpa.s
uwazi	450 mm	500 mm	500 mm

Maombi

Confectionery

Vigaini kawaida hufanywa kutoka msingi wa sukari, sharubati ya mahindi na maji. Kwa msingi huu, zinaongezwa ladha, rangi, na marekebisho ya texture. Gelatin hutumiwa sana katika michanganyiko kwa sababu hutoka povu, jeli, au kuganda katika kipande ambacho huyeyuka polepole au kuyeyuka mdomoni.

Viainisho kama vile dubu huwa na asilimia kubwa ya gelatin. Pipi hizi huyeyuka polepole zaidi hivyo kurefusha starehe ya pipi huku zikilainisha ladha.

Gelatin hutumiwa katika michanganyiko iliyochapwa kama vile marshmallows ambapo hutumika kupunguza mvutano wa uso wa syrup, kuleta utulivu wa povu kwa njia ya kuongezeka kwa mnato, kuweka povu kupitia gelatin, na kuzuia fuwele ya sukari.

Gelatin hutumiwa katika unga wa povu kwa kiwango cha 2 - 7%, kulingana na muundo unaotaka. Mapovu ya gummy hutumia karibu 7% ya gelatin ya Bloom 200 - 275. Wazalishaji wa Marshmallow kwa ujumla hutumia 2.5% ya gelatin ya Aina ya Bloom 250.

	Kazi	Bloom	Aina *	Mnato	Kipimo (katika cp)
Confectionery
Gelatin ufizi	· wakala wa gelling · muundo · elasticity	180-260	A/B	chini-juu	6 - 10%
Ufizi wa mvinyo (gelatin + wanga)	· wakala wa gelling · muundo · elasticity	100-180	A/B	chini-kati	2 - 6%
Pipi za kutafuna (kutafuna matunda, kahawa)	· uingizaji hewa · utafunaji	100-150	A/B	kati-juu	0.5 - 3 %
Marshmallows (iliyowekwa au kutolewa)	· uingizaji hewa · utulivu · wakala wa gelling	200-260	A/B	kati-juu	2 - 5%
Nougat	· utafunaji	100-150	A/B	kati-juu	0.2 - 1.5 %
Liquorice	· wakala wa gelling · muundo · elasticity	120-220	A/B	chini-kati	3 - 8%
Mipako (kutafuna gum - dragees)	· kutengeneza filamu · kumfunga	120-150	A/B	kati-juu	0.2 - 1%

Usafishaji wa Mvinyo na Juisi

Kwa kufanya kazi kama coagulant, gelatin inaweza kutumika kutia uchafu wakati wa kutengeneza divai, bia, cider, na juisi. Ina faida za maisha ya rafu isiyo na kikomo katika fomu yake kavu, urahisi wa kushughulikia, maandalizi ya haraka, na ufafanuzi wa kipaji.

Kazi	Bloom	Aina *		Mnato	Kipimo (katika cp)
Usafishaji wa divai na juisi
· ufafanuzi	80-120	A/B	chini-kati	5-15 g / l

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara

Q1: Je! ni aina gani tofauti za gelatin?

Gelatin huja katika aina nyingi, ikiwa ni pamoja na poda ya gelatin au gelatin ya granulated, yenye nguvu tofauti na maadili ya maua. Aina tofauti zinafaa kwa matumizi tofauti.

Q2. Je, bidhaa zako za gelatin zinatoka kwenye vyanzo endelevu?

Ndiyo, Ni muhimu kuhakikisha kuwa gelatin inayotumiwa inatoka kwa wasambazaji wa maadili na endelevu na kwamba mchakato wa utengenezaji unafuata mazoea endelevu.

Swali la 3: Je, bidhaa zako za gelatin hazina mizio, viungio au vihifadhi?

Ndiyo. Ni muhimu kuthibitisha kuwa bidhaa za gelatin hazina allergener, nyongeza, au vihifadhi, hasa kwa watu binafsi walio na vikwazo maalum vya chakula au upendeleo.

Q4. Je, uwezo wako wa uzalishaji ni upi, unaweza kupokea oda kubwa?

Uwezo wa uzalishaji wa tani 1000+ unahakikisha kuwa tunaweza kushughulikia maagizo makubwa au kukidhi mahitaji maalum ya uzalishaji.

Q5: Je, ni wakati gani wa kuongoza kwa ajili ya kutimiza agizo na usafirishaji?

Yasin inaweza kuhakikisha muda wa utoaji wa haraka wa takriban siku 10.