Gelatin ya chakula
| Maombi | Kwa gummy dubu | Kwa pipi ya jelly | Kwa marshmallow |
| Nguvu ya jelly | 250 maua | 220-250 maua | 230-250 maua |
| Mnato (ulioboreshwa) | 2.9-3.2mpa.s | 2.8-3.2 mpa.s | 3.2-4.0 mpa.s |
| uwazi | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Malighafi: Vyanzo vya gelatin ya chakula cha Yasin kwa ngozi ya wanyama kutoka Yunnan, Gansu, Mongolia, nk maeneo ya nyasi yasiyo na uchafuzi wa mazingira.
2. Wafanyakazi wenye Uzoefu: Wafanyakazi wetu wengi walio na uzoefu mkubwa na pamoja nasi katika utengenezaji wa gelatin kwa zaidi ya miaka 15.
3. Usaidizi wa Kiufundi: Yasin anaweza kukupa usaidizi wa kiufundi ikiwa una matatizo yoyote katika uzalishaji wa gelatin yetu ya kiwango cha chakula
3. Inayofaa mazingira: Tuliwekeza na kusasisha mfumo wetu wa matibabu ya maji machafu kwa karibu dola milioni 2 ili kudumisha mbinu endelevu na rafiki wa mazingira.
Confectionery
Vigaini kawaida hufanywa kutoka msingi wa sukari, sharubati ya mahindi na maji.Kwa msingi huu, zinaongezwa ladha, rangi, na marekebisho ya texture.Gelatin hutumiwa sana katika michanganyiko kwa sababu hutoka povu, jeli, au kuganda katika kipande ambacho huyeyuka polepole au kuyeyuka mdomoni.
Viainisho kama vile dubu huwa na asilimia kubwa ya gelatin.Pipi hizi huyeyuka polepole zaidi hivyo kurefusha starehe ya pipi huku zikilainisha ladha.
Gelatin hutumiwa katika michanganyiko iliyochapwa kama vile marshmallows ambapo hutumika kupunguza mvutano wa uso wa syrup, kuleta utulivu wa povu kwa njia ya kuongezeka kwa mnato, kuweka povu kupitia gelatin, na kuzuia fuwele ya sukari.
Gelatin hutumiwa katika unga wa povu kwa kiwango cha 2-7%, kulingana na muundo unaotaka.Mapovu ya gummy hutumia karibu 7% ya gelatin ya Bloom 200 - 275.Wazalishaji wa Marshmallow kwa ujumla hutumia 2.5% ya gelatin ya Aina ya Bloom 250.
|
| Kazi | Bloom | Aina * | Mnato | Kipimo (katika cp) |
| Confectionery | |||||
| Gelatin ufizi |
| 180-260 | A/B | chini juu | 6 - 10% |
| Ufizi wa mvinyo (gelatin + wanga) |
| 100-180 | A/B | chini-kati | 2 - 6% |
| Pipi za kutafuna (kutafuna matunda, kahawa) |
| 100-150 | A/B | kati-juu | 0.5 - 3 % |
| Marshmallows (iliyowekwa au kutolewa) |
| 200-260 | A/B | kati-juu | 2 - 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | kati-juu | 0.2 - 1.5 % |
| Liquorice |
| 120-220 | A/B | chini-kati | 3 - 8% |
| Mipako (kutafuna gum - dragees) |
| 120-150 | A/B | kati-juu | 0.2 - 1% |
Kwa kufanya kazi kama coagulant, gelatin inaweza kutumika kutia uchafu wakati wa utengenezaji wa divai, bia, cider, na juisi.Ina faida za maisha ya rafu isiyo na ukomo katika fomu yake kavu, urahisi wa kushughulikia, maandalizi ya haraka, na ufafanuzi wa kipaji.
|
| Kazi | Bloom | Aina * | Mnato | Kipimo (katika cp) | ||||||
| Usafishaji wa divai na juisi | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | chini-kati | 5 -15 g / l | ||||||
| Vitu vya Kimwili na Kemikali | ||
| Jelly Nguvu | Bloom | 140-300Bloom |
| Mnato (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Kuvunjika kwa Mnato | % | ≤10.0 |
| Unyevu | % | ≤14.0 |
| Uwazi | mm | ≥450 |
| Upitishaji wa 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Majivu | % | ≤2.0 |
| Dioksidi ya sulfuri | mg/kg | ≤30 |
| Peroksidi ya hidrojeni | mg/kg | ≤10 |
| Maji yasiyoyeyuka | % | ≤0.2 |
| Akili Nzito | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseniki | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Vitu vya Microbial | ||
| Jumla ya Hesabu ya Bakteria | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Hasi | |
Hasa katika 25kgs / mfuko.
1. Polybag moja ya ndani, mifuko miwili ya kusuka nje.
2. Polybag moja ya ndani, mfuko wa Kraft nje.
3. Kulingana na mahitaji ya mteja.
Uwezo wa Kupakia:
1. na godoro: 12Mts kwa 20ft Kontena, 24Mts kwa 40Ft Kontena
2. bila Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Zaidi ya 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Weka kwenye chombo kilichofungwa vizuri, kilichohifadhiwa kwenye eneo la baridi, kavu, na uingizaji hewa.
Hifadhi katika eneo safi la GMP, dhibiti unyevu wa wastani ndani ya 45-65%, na halijoto ndani ya 10-20°C.Rekebisha halijoto na unyevunyevu ndani ya ghala kwa kurekebisha Miundombinu ya Kuingiza hewa, kupoeza na kuondoa unyevunyevu.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Q1: Je! ni aina gani tofauti za gelatin?
Gelatin huja katika aina nyingi, ikiwa ni pamoja na poda ya gelatin au gelatin ya granulated, yenye nguvu tofauti na maadili ya maua.Aina tofauti zinafaa kwa matumizi tofauti.
Q2.Je, bidhaa zako za gelatin zinatoka kwenye vyanzo endelevu?
Ndiyo, Ni muhimu kuhakikisha kwamba gelatin inayotumiwa inatoka kwa wasambazaji wa maadili na endelevu na kwamba mchakato wa utengenezaji unafuata mazoea endelevu.
Swali la 3: Je, bidhaa zako za gelatin hazina mizio, viungio au vihifadhi?
Ndiyo.Ni muhimu kuthibitisha kuwa bidhaa za gelatin hazina allergener, nyongeza, au vihifadhi, hasa kwa watu binafsi walio na vikwazo maalum vya chakula au upendeleo.
Q4.Je, uwezo wako wa uzalishaji ni upi, unaweza kupokea oda kubwa?
Uwezo wa uzalishaji wa tani 1000+ unahakikisha kuwa tunaweza kushughulikia maagizo makubwa au kukidhi mahitaji maalum ya uzalishaji.
Q5: Je, ni wakati gani wa kuongoza kwa ajili ya kutimiza agizo na usafirishaji?
Yasin inaweza kuhakikisha muda wa utoaji wa haraka wa takriban siku 10.
Gelatin ya chakula
| Vitu vya Kimwili na Kemikali | ||
| Jelly Nguvu | Bloom | 140-300Bloom |
| Mnato (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Kuvunjika kwa Mnato | % | ≤10.0 |
| Unyevu | % | ≤14.0 |
| Uwazi | mm | ≥450 |
| Upitishaji wa 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Majivu | % | ≤2.0 |
| Dioksidi ya sulfuri | mg/kg | ≤30 |
| Peroksidi ya hidrojeni | mg/kg | ≤10 |
| Maji yasiyoyeyuka | % | ≤0.2 |
| Akili Nzito | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseniki | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Vitu vya Microbial | ||
| Jumla ya Hesabu ya Bakteria | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Hasi | |
MtiririkoChatiKwa Uzalishaji wa Gelatin
Confectionery
Gelatin hutumiwa sana katika michanganyiko kwa sababu hutoka povu, jeli, au kuganda katika kipande ambacho huyeyuka polepole au kuyeyuka mdomoni.
Michuzi kama vile dubu huwa na asilimia kubwa ya gelatin.Pipi hizi huyeyuka polepole zaidi hivyo kurefusha starehe ya pipi huku zikilainisha ladha.
Gelatin hutumiwa katika michanganyiko iliyochapwa kama vile marshmallows ambapo hutumika kupunguza mvutano wa uso wa syrup, kuleta utulivu wa povu kwa njia ya kuongezeka kwa mnato, kuweka povu kupitia gelatin, na kuzuia fuwele ya sukari.
Maziwa na Desserts
Vitindamlo vya gelatin vinaweza kutayarishwa kwa kutumia aina ya A au aina B ya gelatin yenye Blooms kati ya 175 na 275. Kadiri Bloom inavyoongezeka ndivyo gelatin inavyohitajika kwa seti inayofaa (yaani, gelatin ya Bloom 275 itahitaji karibu 1.3% gelatin wakati gelatin ya Bloom 175 itahitaji. 2.0% kupata seti sawa).Utamu mwingine isipokuwa sucrose unaweza kutumika.
Watumiaji wa leo wanahusika na ulaji wa kalori.Dessert za gelatin za kawaida ni rahisi kutayarisha, kuonja kwa kupendeza, lishe, zinapatikana katika ladha tofauti, na zina kalori 80 tu kwa kila kikombe cha nusu.Matoleo yasiyo na sukari ni kalori nane tu kwa kila huduma.
Nyama na Samaki
Gelatin hutumiwa kutia gel apics, jibini la kichwa, souse, rolls za kuku, hams zilizoangaziwa na za makopo, na bidhaa za nyama za jellied za kila aina.Gelatin hufanya kazi ya kunyonya juisi za nyama na kutoa umbo na muundo kwa bidhaa ambazo zingesambaratika.Kiwango cha matumizi ya kawaida huanzia 1 hadi 5% kulingana na aina ya nyama, kiasi cha mchuzi, Bloom ya gelatin, na muundo unaohitajika katika bidhaa ya mwisho.
Usafishaji wa Mvinyo na Juisi
Kwa kufanya kazi kama coagulant, gelatin inaweza kutumika kutia uchafu wakati wa utengenezaji wa divai, bia, cider na juisi.Ina faida za maisha ya rafu isiyo na ukomo katika fomu yake kavu, urahisi wa utunzaji, maandalizi ya haraka na ufafanuzi wa kipaji.
Kifurushi
Hasa katika 25kgs / mfuko.
1. Mfuko mmoja wa aina nyingi wa ndani, mifuko miwili iliyosokotwa nje.
2. Mfuko wa aina moja wa ndani, mfuko wa Kraft nje.
3. Kulingana na mahitaji ya mteja.
Uwezo wa Kupakia:
1. na godoro: 12Mts kwa 20ft Kontena, 24Mts kwa 40Ft Kontena
2. bila Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Zaidi ya 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Hifadhi
Weka kwenye chombo kilichofungwa vizuri, kilichohifadhiwa kwenye eneo la baridi, kavu, na uingizaji hewa.
Hifadhi katika eneo safi la GMP, ikidhibiti unyevu kiasi ndani ya 45-65%, halijoto ndani ya 10-20°C.Rekebisha halijoto na unyevunyevu ndani ya ghala kwa kurekebisha Miundombinu ya Kuingiza hewa, kupoeza na kupunguza unyevunyevu.
