bidhaa

Gelatin ya Chakula

Maelezo mafupi:

Gelatin ya kibiashara inatofautiana kutoka gramu 80 hadi 260 za Bloom na, isipokuwa vitu maalum, hazina rangi zilizoongezwa, ladha, vihifadhi, na viongeza vya kemikali. Gelatin inajulikana kwa ujumla kama mali salama inayofaa zaidi ya chakula cha gelatin ni sifa zake za kuyeyuka-mdomoni na uwezo wake wa kuunda gels zinazobadilishwa na thermo.Gelatin ni protini iliyotengenezwa na hydrolysis ya sehemu ya collagen ya wanyama. Gelatin ya kiwango cha chakula hutumiwa kama wakala wa gelling katika kutengeneza jelly, marshmallows na pipi za gummy. Kwa kuongezea, pia hutumiwa kama wakala wa kutuliza na kunenepesha katika utengenezaji wa jam, mgando na ice-cream.


Ufafanuzi

Chati ya Mtiririko

Matumizi

Kifurushi

Vitambulisho vya Bidhaa

Gelatin ya Chakula

Vitu vya Kimwili na Kemikali
Nguvu ya Jelly                                       Bloom     140-300Uvimbe
Mnato (6.67% 60 ° C) mpa.s 2.5-4.0
Kuvunjika kwa mnato           % 10.0
Unyevu                             % -14.0
Uwazi  mm 450
Uhamishaji 450nm      % 30 ≥
                             620nm      % ≥50
Jivu                                    % ≤2.0
Dioxide ya Sulphur             mg / kg 30 ≤
Peroxide ya hidrojeni          mg / kg ≤10
Maji hakuna           % ≤0.2
Akili nzito                 mg / kg .51.5
Arseniki                         mg / kg ≤1.0
Chromium                      mg / kg ≤2.0
 Vitu vya Microbial
Jumla ya Hesabu ya Bakteria      CFU / g 10000
E.Coli                           MPN / g ≤3.0
Salmonella   Hasi

Mtiririko Chati Kwa Uzalishaji wa Gelatin

detail

Keki ya kukausha

Gelatin hutumiwa sana katika mikunjo kwa sababu hutoka povu, jeli, au huimarisha kwenye kipande kinachayeyuka polepole au kuyeyuka mdomoni.

Uambukizi kama dubu za gummy zina asilimia kubwa ya gelatin. Pipi hizi huyeyuka polepole zaidi na hivyo kuongeza raha ya pipi wakati wa kulainisha ladha.

Gelatin hutumiwa katika mikunjo ya kuchapwa kama marshmallows ambapo inatumikia kupunguza mvutano wa uso wa syrup, utulivu povu kupitia mnato ulioongezeka, weka povu kupitia gelatin, na uzuia fuwele ya sukari. 

application-1

Maziwa na Dessert

Dessert ya Gelatin inaweza kutayarishwa kwa kutumia aina A au aina ya gelatin na Blooms kati ya 175 na 275. Kuongezeka kwa Bloom gelatin chache inahitajika kwa seti sahihi (yaani 275 Bloom gelatin itahitaji karibu gelatin 1.3% wakati gelatin ya Bloom 175 itahitaji 2.0% kupata seti sawa). Tamu zaidi ya sucrose inaweza kutumika.

Watumiaji wa leo wanahusika na ulaji wa kalori. Damu za kawaida za gelatin ni rahisi kuandaa, kuonja kupendeza, lishe, inapatikana katika ladha anuwai, na zina kalori 80 tu kwa nusu kikombe kinachowahudumia. Matoleo yasiyokuwa na sukari ni kalori nane tu kwa kutumikia.

application-2

Nyama na Samaki

Gelatin hutumiwa kutengeneza aspics za gel, jibini la kichwa, souse, safu za kuku, hams za glazed na makopo, na bidhaa za nyama za jeli zenye kila aina. Gelatin hufanya kazi ya kunyonya juisi za nyama na kutoa fomu na muundo kwa bidhaa ambazo zingeanguka. Kiwango cha kawaida cha matumizi ni kati ya 1 hadi 5% kulingana na aina ya nyama, mchuzi, Gelatin Bloom, na muundo unaotakiwa katika bidhaa ya mwisho.

application-3

Divai ya Mvinyo na Juisi

Kwa kufanya kama mgando, gelatin inaweza kutumika kupunguza uchafu wakati wa utengenezaji wa divai, bia, cider na juisi. Inayo faida ya maisha ya rafu isiyo na ukomo katika fomu kavu, urahisi wa utunzaji, maandalizi ya haraka na ufafanuzi mzuri.

application-4

Kifurushi 

Hasa katika 25kgs / begi.

1. Mfuko mmoja wa ndani, mifuko miwili iliyosokotwa nje.

2. Mfuko mmoja wa Poly, wa ndani wa Kraft nje.                     

3. Kulingana na mahitaji ya mteja.

Upakiaji Uwezo:

1. na godoro: 12Mts kwa 20ft Container, 24Mts kwa 40Ft Container

2. bila godoro: 8-15Mel Gelatin: 17Mts 

Zaidi ya 20Mesh Gelatin: 20 Mts 

package

Uhifadhi

Weka kwenye chombo kilichofungwa vizuri, kilichohifadhiwa kwenye eneo lenye baridi, kavu, lenye hewa ya kutosha.

Weka katika eneo safi la GMP, unadhibitiwa vizuri unyevu ndani ya 45-65%, joto ndani ya 10-20 ° C. Inastahili kurekebisha hali ya joto na unyevu ndani ya chumba cha kuhifadhi kwa kurekebisha uingizaji hewa, baridi na vifaa vya kuondoa unyevu.

  • Andika ujumbe wako hapa na ututumie