Peptide ya mboga ni nini

Peptidi ya Mboga ni mchanganyiko wa polipeptidi zilizopatikana kwa hidrolisisi ya enzymatic ya protini za mboga, na inaundwa hasa na peptidi ndogo za molekuli zinazojumuisha 2 hadi 6.

amino asidi, na pia ina kiasi kidogo cha peptidi macromolecular, amino asidi bure, sukari na chumvi isokaboni. Viungo, molekuli ya molekuli chini ya Daltons 800.
 
Maudhui ya protini ni karibu 85%, na muundo wake wa amino asidi ni sawa na protini ya mboga. Usawa wa asidi muhimu ya amino ni nzuri na yaliyomo ni tajiri.
 
Peptidi za mboga zina digestion ya juu na kiwango cha kunyonya, hutoa nishati ya haraka, cholesterol ya chini, shinikizo la chini la damu na kukuza kimetaboliki ya mafuta. Wana usindikaji mzuri

sifa kama vile kutobadilika kwa protini, asidi kutonyesha, kutoganda kwa joto, umumunyifu wa maji na umiminiko mzuri. Ni nyenzo bora ya chakula cha afya.

Vipengele na matumizi ya Pea Peptide:

1. Uhifadhi wa maji na ufyonzaji wa mafuta, unaotumika katika bidhaa za nyama kama vile sausage ya ham kama kiongeza bora;

2. Povu na utulivu wa povu unaweza kuongezwa kwa bidhaa za keki badala ya mayai;

3. Emulsifying na emulsifying utulivu inaweza kutumika kama emulsifier kwa vyakula mbalimbali; inaweza haraka emulsify mafuta, na sausage tayari ni ladha sana na ina thamani ya juu ya lishe;

4. Peptidi za pea zinaweza kutumika katika biskuti ili kuongeza harufu nzuri na protini; zinaweza pia kutumika katika bidhaa za tambi ili kuboresha thamani ya lishe, nguvu na gluteni ya noodles, na

kuboresha muonekano na ladha ya chakula.

5. Kwa vinywaji, ina utulivu mkubwa na umumunyifu mzuri. Utumizi mbalimbali, mumunyifu kabisa kati ya PH thamani 3-11, hakuna uhakika wa umeme.

6. FDA ya Marekani inazingatia mbaazi kuwa safi zaidi na bila hatari ya GMOs.

 Utumiaji wa Pea Peptide kwa Mwili wa Binadamu:

Ina amino asidi 8 muhimu kwa mwili wa binadamu, na uwiano ni karibu na hali iliyopendekezwa na FAO/WHO. Amino asidi ya peptidi ya pea ni uwiano wa lishe, kufyonzwa kwa urahisi

na mwili wa binadamu, kuwa na potency ya juu ya kibiolojia, na kuwa na athari maalum na mali bora ya kazi. Inatumika sana katika chakula na bidhaa za afya.