Utumiaji wa Collagen

Collagenni biopolymer, sehemu kuu ya tishu unganishi wa wanyama, na protini inayofanya kazi kwa wingi zaidi na iliyosambazwa sana katika mamalia, ikichukua 25% hadi 30% ya jumla ya protini, na hata juu kama 80% katika baadhi ya viumbe..Tishu za wanyama zinazotokana na mifugo na kuku ndiyo njia kuu ya watu kupata collagen asilia na peptidi zake za collagen.Kuna aina nyingi za collagen, na aina za kawaida ni aina ya I, aina ya II, aina ya III, aina ya V na aina ya XI.Collagen imekuwa ikitumika sana katika chakula, dawa, uhandisi wa tishu, vipodozi na nyanja zingine kwa sababu ya utangamano wake mzuri wa kibiolojia, uharibifu wa viumbe na shughuli za kibiolojia.

Katika miaka ya hivi karibuni, umaarufu wa collagen umekuwa ukiongezeka mwaka hadi mwaka.Kupitia umakini katika utafutaji wa Google, imebainika kuwa umaarufu wa malighafi ya protini katika Google Trends na collagen peptides unaonyesha mwelekeo wa juu zaidi.Wakati huo huo, kwa mtazamo wa soko la kimataifa, Marekani, Amerika ya Kaskazini, Ulaya na Amerika Kusini zinazingatia zaidi afya ya kina, lishe ya michezo na afya ya mifupa na ya pamoja, ambayo pia ni mwelekeo wa soko la China katika baadaye.

Collagen inaweza kutumika sana katika chakula cha afya kwa kupoteza uzito, kupunguza shinikizo la damu na lipids ya damu, chakula cha afya cha kalsiamu, Chakula cha afya kinachodhibiti tumbo, Uzuri na chakula cha afya cha kuzuia kuzeeka.

Collagen hutumiwa sana kama nyongeza ya chakula katika bidhaa za nyama, bidhaa za maziwa, confectionery na bidhaa za kuoka.Katika bidhaa za nyama, collagen ni mboreshaji mzuri wa nyama.Inafanya bidhaa za nyama kuwa safi zaidi na laini, na mara nyingi hutumiwa katika bidhaa za nyama kama vile ham, soseji na chakula cha makopo.

Collagen inaweza kutumika sana katika bidhaa za maziwa kama vile maziwa safi, mtindi, vinywaji vya maziwa na unga wa maziwa.Collagen haiwezi tu kuongeza virutubisho vya protini katika bidhaa za maziwa, lakini pia kuboresha ladha ya bidhaa za maziwa, na kuwafanya kuwa laini na harufu nzuri zaidi.Kwa sasa, bidhaa za maziwa na collagen iliyoongezwa hupendezwa na kusifiwa na watumiaji kwenye soko.

Katika bidhaa za kuoka kwa pipi, collagen inaweza kutumika kama nyongeza ili kuboresha sifa za kutokwa na povu na emulsifying ya bidhaa zilizooka, kuboresha mavuno ya bidhaa, na kufanya muundo wa ndani wa bidhaa kuwa laini, laini na elastic, na ladha ni unyevu na. kuburudisha.